Ya sea para aumentar tu nivel de potasio o bajarlo, necesitas saber en qué alimentos se encuentra el potasio. El potasio, junto con el calcio y el sodio, sib electrolitos (sales minerales) importantes para el sistema nervioso humano, las funciones muscular, el equilibrio de líquidos y el corazón, los riñones y las funciones suprarrenales.
La deficiencia de potasio (hipopotasemia) puede manifestarse como debilidad, fatiga, confusión, arritmias cardiacas y, a veces, como problemas de coordinación muscular. Una deficiencia de potasio también puede incrementar los efectos que produce el sodio. El primer signo de una deficiencia de potasio es generalmente una sensación de debilidad generalizada.
La mayoría de la gente que sigue una dieta saludable (una que incluya frutas y verduras frescas y sea baja en sodio) tiene unos niveles de potasio adecuados. Los desequilibrios de minerales como el potasio pueden producirse como consecuencia de las dietas de adelgazamiento, pero más comúnmente son resultado de la pérdida excesiva de líquidos por la sudoración, diarrea o el uso de diuréticos o laxantes.
Las personas que practican ejercicio intenso, y por lo tanto, sudan en gran medida, tienen mayores necesidades de potasio y pueden necesitar tomar suplementos o seguir una dieta con alimentos altos en potasio para equilibrar los niveles de electrolitos. Por otro lado, las personas que sufren de algunas enfermedades, como diabetes e insuficiencia renal (de riñones) no pueden metabolizar adecuadamente los minerales y necesitan evitar tomarlos en su dieta por lo que es recomendado que tomen alimentos bajos en potasio.
Las personas que tienen bajo el potasio, ya sea por pérdida de líquidos o por una dieta baja en potasio, deben consultar a un nutricionista o a su médico para seguir una dieta rica en potasio que le ayude a recuperar los niveles normales de potasio en su organismo.
A continuación se muestra un listado de alimentos dividido en alimentos ricos en potasio, alimentos con una cantidad moderada de potasio y alimentos bajos en potasio:
Alimentos ricos en potasio
Los siguientes alimentos contienen más de 225 miligramos de potasio por 1/2 taza de cada alimento. Estos alimentos son beneficioso para atletas o personas que tienen pérdidas de líquido de forma regular. Los pacientes con exceso de potasio en sus dietas deben evitarlos, o comerlos con moderación, según lo aconsejado por un médico o nutricionista.
- Todas las carnes, aves y pescados son ricos en potasio
- Albaricoques
- Aguacate
- Plátano
- Kiwi
- Habas
- Leche
- Naranjas y zumo de naranja
- Patatas
- Ciruelas pasas
- Espinacas
- Tomates
- Zumos vegetales
- Calabaza
Alimentos con una cantidad moderada de potasio
Los siguientes son alimentos que tienen entre 125 y 225 mg de potasio por ración. Estos alimentos pueden ser una parte importante de una dieta equilibrada adecuada para la mayoría de la gente. Las personas que necesiten reducir sus niveles de potasio deberían tener cuidado para que no incluir más de una o dos alimentos de esta lista al día, dependiendo de sus restricciones médicas.
- Zumo de manzana
- Espárragos
- Remolacha
- Moras
- Brócoli
- Zanahorias
- Cerezas
- Maíz
- Berenjena
- Pomelo
- Guisantes
- Hojas sueltas de lechuga
- Hongos, frescos
- Cebollas
- Melocotón
- Peras
- Piña
- Pasas
- Frambuesas
- Fresas
- Calabacín
- Mandarionas
- Sandía
Alimentos bajos en potasio
Los siguientes alimentos tienen una cantidad baja de potasio, menos de 125 mg por porción. Estos alimentos proporcionan menos cantidad de potasio para las personas que necesitan aumentar sus niveles de potasio. Los alimentos de esta lista deben estar presente en la dieta de las personas que tengan niveles altos de potasio en su organismo.
- Manzanas
- Pimientos
- Arándanos
- Col
- Arándanos agrios
- Zumo de arándanos
- Pepino
- Cóctel de frutas
- Uvas
- Lechuga iceberg
- Melocotones en lata
- Piña, fresca
- Ciruelas
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